Dürüm oder Döner im Brot: was hat weniger Kalorien?

Der Dürüm, um etwa 35 kcal. Der Unterschied liegt im Brot: ein Yufka-Fladen mit 90 g gegen ein Viertel Fladenbrot.

Ein dünnes türkisches Fladenbrot aus Weizenmehl, Wasser und etwas Fett, ähnlich einer großen Weizentortilla. Der BLS hat keinen eigenen Eintrag für Yufka, deshalb rechnet diese Seite mit der Tortilla.

Wie wird ein Dürüm leichter?

Lass die Pommes im Wrap weg, das sind 405 kcal. Die Joghurtsoße kannst du behalten, sie hat 45.

Wie viele Kalorien hat ein Dürüm?

Ein Dürüm, also Dönerfleisch mit Salat und Joghurtsoße im dünnen Yufka-Fladen gerollt, hat rund 665 kcal. Der Yufka macht 265 davon aus, 35 weniger als das Fladenbrot beim Döner. Mit Pommes im Wrap, wie ihn viele Läden anbieten, sind es etwa 1.070.

Ein halbierter Dürüm auf Wachspapier mit Dönerfleisch, Salat, Tomate, Rotkohl und weißer Soße im dünnen Yufka-Fladen. — Mit KI erstellte Illustration. Wir kennzeichnen sie, statt sie als Foto eines echten Tellers auszugeben.

Der Teller, wie er serviert wird

Ein großer Yufka-Fladen, etwa 130 g Dönerfleisch vom Kalb und Rind, eine Handvoll Salat und zwei Portionen Joghurt-Knoblauch-Soße.

665kcal

Protein45gKohlenhydrate46gFett32g

Woher die Kalorien kommen

Kalorien je Nährstoff
Nährstoff	Gramm	Kalorien	Anteil
Protein	45g	180	28%
Kohlenhydrate	46g	184	28%
Fett	32g	288	44%
Ballaststoffe	2g	in den Kohlenhydraten enthalten

Der Ring richtet sich nach Kalorien, nicht nach Gramm: Protein und Kohlenhydrate haben 4 kcal pro Gramm, Fett hat 9. Nach Gramm gezeichnet, sähe Fett wie ein schmaler Streifen aus, obwohl es deutlich mehr beiträgt.

Was auf dem Teller liegt

Dönerfleisch, Kalb und RindEine Imbissportion, etwa 130 g	335 kcal
Yufka-FladenEin großer Fladen, etwa 90 g	265 kcal
Joghurt-Knoblauch-SoßeZwei Portionen, etwa 50 g	45 kcal
Salat im DönerEine Handvoll, etwa 80 g	20 kcal

Dasselbe Gericht, mehrere Varianten

Hier bewegen sich die Kalorien wirklich. Den Unterschied macht die Zubereitung, nicht die Zutat.

Mit Pommes im Wrap1.070+405
Eine ganze Portion Pommes mit 200 g, also 405 kcal, im selben Wrap.
Mit Hähnchen680+15
15 kcal mehr als mit Kalb und Rind, genau wie beim Döner im Brot.
Ein großer Yufka-Fladen, etwa 130 g Dönerfleisch vom Kalb und Rind, eine Handvoll Salat und zwei Portionen Joghurt-Knoblauch-Soße.So serviert665
Ohne Soße620-45
Nur 45 kcal. Die Joghurtsoße macht einen Dürüm nicht schwer.

Die Werte sind die Summe der Haushaltsportionen aus der Zusammensetzungstabelle, je Bestandteil auf die nächsten 5 kcal gerundet.

Woher jede Zahl kommt

Nährwerttabellen führen Zutaten auf, keine Gerichte. Für diesen Teller gibt es nirgends eine eigene Zeile, deshalb ist er aus seinen Bestandteilen zusammengesetzt. Neben jedem Bestandteil steht die angenommene Zubereitung, denn sie verändert die Kalorien meist stärker als die Zutat selbst.

Dürüm: Bestandteile, Portionen, Kalorien und Quellen
Bestandteil	Portion und Zubereitung	kcal
Dönerfleisch, Kalb und Rind	Eine Imbissportion, etwa 130 gBLS U030172 (Kalb Hackfleisch, gegrillt). Dönerspieße in Deutschland bestehen meist zum Teil aus Hackfleisch. Einen Döner-Eintrag für Kalb oder Rind hat der BLS nicht, deshalb steht hier gegrilltes Kalbshack als nächster Treffer.	335
Yufka-Fladen	Ein großer Fladen, etwa 90 gBLS B783012 (Weizentortilla). Der BLS führt keinen Yufka; die Weizentortilla ist das ähnlichste Fladenbrot, aus Mehl, Wasser und etwas Fett, und wird hier verwendet.	265
Joghurt-Knoblauch-Soße	Zwei Portionen, etwa 50 gBLS X3A9010 (Joghurt-Dip). Die Kräuter- oder Knoblauchsoße auf Joghurtbasis. Eine Soße auf Mayonnaise-Basis hat pro Löffel etwa dreimal so viel (BLS R148600).	45
Salat im Döner	Eine Handvoll, etwa 80 gBLS X201160 (Gemischter Salat ohne Salatmarinade). Salat, Kraut, Tomate und Zwiebel ohne Dressing.	20
Summe		665

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut), CC BY 4.0. Jede Zahl ist eine Schätzung mit einer Spanne drumherum und auf die nächsten 5 kcal gerundet, statt eine Genauigkeit vorzutäuschen, die es nicht gibt.

Warum du für dieses Gericht Werte von 524 bis 900 kcal findest

fddb nennt 524 bis 665 kcal und rechnet Yufka-Wraps im Schnitt mit 175 kcal pro 100 g, ein Dürüm mit 350 g hat damit etwa 613. Bodystriker gibt 700 bis 900 an. Die hohen Werte bedeuten meist mehr Fleisch, eine Mayo-Soße oder Pommes im Wrap.

Deshalb zeigt diese Seite die Summe, statt eine einzige Zahl zu behaupten. Bau den Teller, den du wirklich isst, dann ist es deine Zahl und nicht der Durchschnitt fremder Leute.

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Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat ein Dürüm?: Rund 665 kcal mit 130 g Kalb und Rind, Salat und Joghurtsoße. Mit Pommes im Wrap sind es etwa 1.070.
Dürüm oder Döner im Brot: was hat weniger Kalorien?: Der Dürüm, um etwa 35 kcal. Der Unterschied liegt im Brot: ein Yufka-Fladen mit 90 g gegen ein Viertel Fladenbrot.
Was ist Yufka?: Ein dünnes türkisches Fladenbrot aus Weizenmehl, Wasser und etwas Fett, ähnlich einer großen Weizentortilla. Der BLS hat keinen eigenen Eintrag für Yufka, deshalb rechnet diese Seite mit der Tortilla.
Wie wird ein Dürüm leichter?: Lass die Pommes im Wrap weg, das sind 405 kcal. Die Joghurtsoße kannst du behalten, sie hat 45.

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Der Coach liest den Teller statt der Verpackung und plant um das Essen herum, das du ihm als unverzichtbar genannt hast.

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