Wie viele Kalorien hat ein Wiener Schnitzel mit Pommes?
Ein paniertes Schweineschnitzel mit etwa 180 g und eine Portion Pommes haben zusammen rund 800 kcal, fast genau zur Hälfte verteilt. Ein Wiener Schnitzel ist in Deutschland eigentlich vom Kalb; die Version vom Schwein heißt Schnitzel Wiener Art, und mit der rechnet diese Seite. Panade und Bratfett machen mehr aus als die Frage, welches Tier es ist.
Der Teller, wie er serviert wird
Ein paniertes Schweineschnitzel mit etwa 180 g, in der Pfanne gebraten, dazu 200 g Pommes und eine Zitronenscheibe.
Woher die Kalorien kommen
| Nährstoff | Gramm | Kalorien | Anteil |
|---|---|---|---|
| Protein | 47g | 188 | 24% |
| Kohlenhydrate | 66g | 264 | 34% |
| Fett | 37g | 333 | 42% |
| Ballaststoffe | 7g | in den Kohlenhydraten enthalten | |
Der Ring richtet sich nach Kalorien, nicht nach Gramm: Protein und Kohlenhydrate haben 4 kcal pro Gramm, Fett hat 9. Nach Gramm gezeichnet, sähe Fett wie ein schmaler Streifen aus, obwohl es deutlich mehr beiträgt.
Was auf dem Teller liegt
| PommesEine normale Imbissportion, etwa 200 g | 405 kcal |
| Schweineschnitzel, paniertEin Schnitzel, gebraten etwa 180 g | 395 kcal |
Dasselbe Gericht, mehrere Varianten
Hier bewegen sich die Kalorien wirklich. Den Unterschied macht die Zubereitung, nicht die Zutat.
- Mit Mayo zu den Pommes945+145
Eine Portion Mayo, 145 kcal mehr.
- Ein paniertes Schweineschnitzel mit etwa 180 g, in der Pfanne gebraten, dazu 200 g Pommes und eine Zitronenscheibe.So serviert800
- Mit Kartoffelsalat statt Pommes560-240
Wie in Österreich, mit Kartoffelsalat (dort Erdäpfelsalat) in Essig und Öl. Etwa 240 kcal weniger.
- Mit Salzkartoffeln550-250
Die leichteste Beilage hier. Etwa 550 kcal für den Teller.
Woher jede Zahl kommt
Nährwerttabellen führen Zutaten auf, keine Gerichte. Für diesen Teller gibt es nirgends eine eigene Zeile, deshalb ist er aus seinen Bestandteilen zusammengesetzt. Neben jedem Bestandteil steht die angenommene Zubereitung, denn sie verändert die Kalorien meist stärker als die Zutat selbst.
| Bestandteil | Portion und Zubereitung | kcal |
|---|---|---|
| Pommes | Eine normale Imbissportion, etwa 200 gBLS K130492 (Pommes frites tiefgefroren, frittiert). Ofenpommes liegen bei etwa 165 kcal pro 100 g statt 203 (BLS K130262). | 405 |
| Schweineschnitzel, paniert | Ein Schnitzel, gebraten etwa 180 gBLS Y332132 (Schweineschnitzel paniert, gebraten). Schnitzel Wiener Art: Schwein, paniert und in der Pfanne gebraten. Kalb, das Wiener Original, ist roh etwa 17 kcal pro 100 g magerer (BLS U342100 gegen U541100); Panade und Bratfett bewegen die Zahl weit mehr als das Tier. | 395 |
| Summe | 800 | |
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut), CC BY 4.0. Jede Zahl ist eine Schätzung mit einer Spanne drumherum und auf die nächsten 5 kcal gerundet, statt eine Genauigkeit vorzutäuschen, die es nicht gibt.
Warum du für dieses Gericht Werte von 581 bis 1.100 kcal findest
eatsmarter rechnet eine kleine Portion zu Hause mit 581 kcal. Teller im Restaurant kommen auf 950 bis 1.100, weil das Schnitzel größer ist und in mehr Fett brät. Ein Schnitzel allein wird mit 226 bis 267 kcal für 150 g Schweinefleisch angegeben.
Deshalb zeigt diese Seite die Summe, statt eine einzige Zahl zu behaupten. Bau den Teller, den du wirklich isst, dann ist es deine Zahl und nicht der Durchschnitt fremder Leute.
Eigenen Teller bauenHäufige Fragen
- Wie viele Kalorien hat ein Wiener Schnitzel mit Pommes?
- Rund 800 kcal für ein paniertes Schweineschnitzel mit 180 g und 200 g Pommes. Restaurantportionen kommen auf etwa 1.100.
- Wie viele Kalorien hat ein Schnitzel ohne Beilage?
- Etwa 395 kcal für 180 g, paniert und in der Pfanne gebraten.
- Hat ein Kalbsschnitzel weniger Kalorien als eins vom Schwein?
- Ein wenig. Rohes Kalbfleisch hat etwa 89 kcal pro 100 g, Schweineoberschale 106, das sind etwa 30 kcal pro Schnitzel. Panade und Bratfett zählen mehr.
- Welche Beilage ist zum Schnitzel am leichtesten?
- Salzkartoffeln mit 155 kcal, danach Kartoffelsalat mit Essig und Öl mit 165. Pommes haben 405.
Richte die Kamera auf alles.
Der Coach liest den Teller statt der Verpackung und plant um das Essen herum, das du ihm als unverzichtbar genannt hast.
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Der Coach kennt dieses Gericht und jedes andere, das du isst. Er arbeitet mit jeder Küche und mit keiner ausschließlich.