Wie viele Kalorien hat Kaiserschmarrn?
Ein Teller Kaiserschmarrn, etwa 220 g zerrupfter, gebratener Pfannkuchenteig mit einer Schale Apfelmus, hat rund 610 kcal. Der Schmarrn macht 550 davon aus. Das Obst daneben ist der kleine Teil: Der BLS führt Zwetschgenkompott, die Grundlage für Zwetschgenröster, mit 66 kcal pro 100 g, Apfelmus mit 59.
Der Teller, wie er serviert wird
Etwa 220 g Kaiserschmarrn mit Vollmilch, dazu etwa 100 g Apfelmus. Puderzucker nicht mitgerechnet.
Woher die Kalorien kommen
| Nährstoff | Gramm | Kalorien | Anteil |
|---|---|---|---|
| Protein | 18g | 72 | 12% |
| Kohlenhydrate | 64g | 256 | 43% |
| Fett | 29g | 261 | 44% |
| Ballaststoffe | 5g | in den Kohlenhydraten enthalten | |
Der Ring richtet sich nach Kalorien, nicht nach Gramm: Protein und Kohlenhydrate haben 4 kcal pro Gramm, Fett hat 9. Nach Gramm gezeichnet, sähe Fett wie ein schmaler Streifen aus, obwohl es deutlich mehr beiträgt.
Was auf dem Teller liegt
| KaiserschmarrnEin Teller, etwa 220 g | 550 kcal |
| ApfelmusEine kleine Schale, etwa 100 g | 60 kcal |
Dasselbe Gericht, mehrere Varianten
Hier bewegen sich die Kalorien wirklich. Den Unterschied macht die Zubereitung, nicht die Zutat.
- Mit extra Butter in der Pfanne685+75
Weitere 10 g Butter am Ende sind 75 kcal.
- Etwa 220 g Kaiserschmarrn mit Vollmilch, dazu etwa 100 g Apfelmus. Puderzucker nicht mitgerechnet.So serviert610
- Ohne Apfelmus550-60
Nur der Schmarrn, 550 kcal.
Woher jede Zahl kommt
Nährwerttabellen führen Zutaten auf, keine Gerichte. Für diesen Teller gibt es nirgends eine eigene Zeile, deshalb ist er aus seinen Bestandteilen zusammengesetzt. Neben jedem Bestandteil steht die angenommene Zubereitung, denn sie verändert die Kalorien meist stärker als die Zutat selbst.
| Bestandteil | Portion und Zubereitung | kcal |
|---|---|---|
| Kaiserschmarrn | Ein Teller, etwa 220 gBLS Y890342 (Kaiserschmarren mit Milch 3,5 % Fett, gebraten). Dicker Pfannkuchenteig mit Vollmilch, gebraten und zerrupft. Puderzucker obendrauf ist nicht mitgerechnet. | 550 |
| Apfelmus | Eine kleine Schale, etwa 100 gBLS Y843143 (Apfelmus). Gesüßt. Ungesüßtes Apfelmus hat 51 kcal pro 100 g statt 59 (BLS Y864112). | 60 |
| Summe | 610 | |
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut), CC BY 4.0. Jede Zahl ist eine Schätzung mit einer Spanne drumherum und auf die nächsten 5 kcal gerundet, statt eine Genauigkeit vorzutäuschen, die es nicht gibt.
Warum du für dieses Gericht Werte von 477 bis 810 kcal findest
Rezepte und Fertiggerichte aus dem Supermarkt, etwa von Lidl und REWE, liegen bei 477 bis 578 kcal pro Portion. Arise nennt 600 bis 810 mit Zwetschgenröster. Den Abstand macht vor allem die Portionsgröße, denn im Restaurant sind die Teller größer als im Rezept, und ein mit Zucker eingekochter Röster ist dichter als das Zwetschgenkompott im BLS.
Deshalb zeigt diese Seite die Summe, statt eine einzige Zahl zu behaupten. Bau den Teller, den du wirklich isst, dann ist es deine Zahl und nicht der Durchschnitt fremder Leute.
Eigenen Teller bauenHäufige Fragen
- Wie viele Kalorien hat Kaiserschmarrn?
- Rund 610 kcal für einen Teller mit 220 g und Apfelmus, ohne Apfelmus 550.
- Apfelmus oder Zwetschgenröster: was ist leichter?
- Beides liegt nah beieinander. Der BLS führt Apfelmus mit 59 kcal pro 100 g und Zwetschgenkompott mit 66. Ein Röster, der mit extra Zucker eingekocht ist, liegt höher.
- Ist Kaiserschmarrn Hauptgericht oder Nachtisch?
- Beides. In Österreich und Bayern wird er oft als süße Hauptmahlzeit gegessen, und mit etwa 610 kcal hat er auch die Größe dafür.
- Wie wird Kaiserschmarrn leichter?
- Nimm weniger Butter in die Pfanne und lass den Puderzucker weg. Der Teig besteht aus Eiern, Milch und Mehl, die Kalorien kommen vor allem über das Bratfett dazu.
Richte die Kamera auf alles.
Der Coach liest den Teller statt der Verpackung und plant um das Essen herum, das du ihm als unverzichtbar genannt hast.
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Der Coach kennt dieses Gericht und jedes andere, das du isst. Er arbeitet mit jeder Küche und mit keiner ausschließlich.