Wie viele Kalorien hat eine Leberkässemmel?
Eine Leberkässemmel, also eine dicke Scheibe warmer Leberkäse in der Semmel mit süßem Senf, hat rund 545 kcal. Der Leberkäse macht 340 davon aus, die Semmel 170, der Senf 35. Außerhalb Bayerns heißt sie meist Leberkäsesemmel oder Leberkäsebrötchen.
Der Teller, wie er serviert wird
Eine Scheibe bayerischer Leberkäse mit etwa 120 g in einer Semmel mit 60 g, dazu zwei Teelöffel süßer Senf.
Woher die Kalorien kommen
| Nährstoff | Gramm | Kalorien | Anteil |
|---|---|---|---|
| Protein | 26g | 104 | 19% |
| Kohlenhydrate | 38g | 152 | 28% |
| Fett | 31g | 279 | 52% |
| Ballaststoffe | 3g | in den Kohlenhydraten enthalten | |
Der Ring richtet sich nach Kalorien, nicht nach Gramm: Protein und Kohlenhydrate haben 4 kcal pro Gramm, Fett hat 9. Nach Gramm gezeichnet, sähe Fett wie ein schmaler Streifen aus, obwohl es deutlich mehr beiträgt.
Was auf dem Teller liegt
| LeberkäseEine dicke Scheibe, etwa 120 g | 340 kcal |
| BrötchenEin Weizenbrötchen, etwa 60 g | 170 kcal |
| Süßer SenfZwei Teelöffel, etwa 20 g | 35 kcal |
Dasselbe Gericht, mehrere Varianten
Hier bewegen sich die Kalorien wirklich. Den Unterschied macht die Zubereitung, nicht die Zutat.
- Mit doppelter Scheibe885+340
An der Theke wird so dick geschnitten, wie du willst. Weitere 340 kcal.
- In der Brezn statt in der Semmel600+55
Eine Leberkäs-Brezn, etwa 55 kcal mehr.
- Eine Scheibe bayerischer Leberkäse mit etwa 120 g in einer Semmel mit 60 g, dazu zwei Teelöffel süßer Senf.So serviert545
Woher jede Zahl kommt
Nährwerttabellen führen Zutaten auf, keine Gerichte. Für diesen Teller gibt es nirgends eine eigene Zeile, deshalb ist er aus seinen Bestandteilen zusammengesetzt. Neben jedem Bestandteil steht die angenommene Zubereitung, denn sie verändert die Kalorien meist stärker als die Zutat selbst.
| Bestandteil | Portion und Zubereitung | kcal |
|---|---|---|
| Leberkäse | Eine dicke Scheibe, etwa 120 gBLS W233062 (Bayerischer Leberkäse fein, im Ofen ohne Fett gebacken). Bayerischer Leberkäse enthält trotz des Namens keine Leber. | 340 |
| Brötchen | Ein Weizenbrötchen, etwa 60 gBLS B511000 (Weizenbrötchen). Das einfache Brötchen oder die Semmel vom Imbiss und von der Metzgertheke. | 170 |
| Süßer Senf | Zwei Teelöffel, etwa 20 gBLS R135000 (Senf süß). Bayerischer süßer Senf. Mittelscharfer Senf hat 111 kcal pro 100 g statt 177 (BLS R132000). | 35 |
| Summe | 545 | |
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut), CC BY 4.0. Jede Zahl ist eine Schätzung mit einer Spanne drumherum und auf die nächsten 5 kcal gerundet, statt eine Genauigkeit vorzutäuschen, die es nicht gibt.
Warum du für dieses Gericht Werte von 515 bis 700 kcal findest
fddb rechnet Leberkässemmeln im Schnitt mit 257 kcal pro 100 g, das sind etwa 515 für 200 g. Für die Version vom Metzger werden 350 pro 100 g genannt, bei gleichem Gewicht also 700. Der Unterschied liegt darin, wie viel Leberkäse in der Semmel steckt und wie fett er ist. Der BLS führt bayerischen Leberkäse aus dem Ofen mit 283 kcal pro 100 g.
Deshalb zeigt diese Seite die Summe, statt eine einzige Zahl zu behaupten. Bau den Teller, den du wirklich isst, dann ist es deine Zahl und nicht der Durchschnitt fremder Leute.
Eigenen Teller bauenHäufige Fragen
- Wie viele Kalorien hat eine Leberkässemmel?
- Rund 545 kcal mit einer Scheibe von 120 g und süßem Senf.
- Wie viele Kalorien hat eine Scheibe Leberkäse?
- Etwa 340 kcal für eine Scheibe mit 120 g aus dem Ofen. Fettreduzierter Leberkäse hat pro Gramm etwa die Hälfte.
- Ist in Leberkäse Leber?
- Im bayerischen nicht, trotz des Namens. In Deutschland außerhalb Bayerns muss Leberkäse in der Regel etwas Leber enthalten.
- Süßer oder mittelscharfer Senf?
- Mittelscharfer ist leichter, etwa 111 kcal pro 100 g gegen 177 beim süßen. Bei zwei Teelöffeln sind das etwa 15 kcal.
Richte die Kamera auf alles.
Der Coach liest den Teller statt der Verpackung und plant um das Essen herum, das du ihm als unverzichtbar genannt hast.
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Der Coach kennt dieses Gericht und jedes andere, das du isst. Er arbeitet mit jeder Küche und mit keiner ausschließlich.